La vanille est une épice de renommée mondiale, connue pour son goût aromatique et doux. Depuis plus de 500 ans, la vanille est un produit prisé, sélectionné de manière sélective dans quelques endroits du monde. De la crème glacée aux pâtisseries, en passant par les desserts, les cosmétiques et les soins médicaux, la vanille est…
Bien que Madagascar produise 80% de la vanille dans le monde, la vigne est originaire du Mexique. Les Mayas ont été les premiers à le cultiver dans les jungles de la péninsule du Yucatan. Ils aromatisèrent leur boisson au chocolat avec les épices. Lorsque les conquistadores espagnols sont arrivés au début du XVIe siècle, ils…
Durant ces cinq dernières années, le prix de la vanille à Madagascar a pris un rythme ascendant. En ce moment, le cours atteint son apogée. On n’a plus d’yeux que le regard tourné vers le nord-est du pays, dit la SAVA (Sambava, Antalaha, Vohémar, Andapa). 80% de la production de vanille malgache dérive de cette…
Avec près de 30 000 hectares de surface de vanilliers, Madagascar s’installe sur le podium en tant que producteur principal mondial. La culture de cette épice envoûtante et douce assure la survie de nombreux producteurs locaux. Le terroir de cette reine des épices se situe dans le nord-est de la grande île, dit la région…
En 1980, la culture de vanille a été introduite à Madagascar par des planteurs réunionnais. Au début, les premières plantations sont effectuées à Nosy Be. Puis, la culture de cette épice a pris pied dans les régions orientales de la grande île : Sambava, Antalaha, Vohémar et Andapa. La plantation de la vanille sollicite un…
L’achat d’une gousse de vanille est le luxe ultime en matière de cuisson. Les vanilles de Madagascar sont renommées à travers le monde pour leurs qualités. La saveur provenant de ce pays est unique en son genre. La vanille de Madagascar est douce, brillante, charnue et huileuse, avec un goût riche qui infuse toute cuisson…
La vanille de Madagascar, d’une qualité ultime, est bien plus qu’un délicieux ingrédient aromatique dans nos produits de boulangerie et de pâtisserie. Il présente également un certain nombre d’avantages importants, notamment sa capacité à traiter l’acné, à améliorer la croissance des cheveux, à accélérer la guérison, à réduire l’inflammation, à prévenir les maladies chroniques, à…
Avec une taxation de cinq pour mille imposés par le ministère du Commerce, la filière vanille est menacée, encore une fois de parcourir une énorme crise. Les exportateurs de vanille désignent cette imposition de taxation surprise sur la valeur en douane. Cette taxe est exigée pour délivrer un CCCO ou certificat de contrôle, de conditionnement…
Avec près de 30 000 hectares de plantation dans toute l’île, Madagascar est devenu le plus grand fournisseur de vanille dans le monde. Pour découvrir cette épice savoureuse et envoutante, c’est dans la région de la SAVA au nord-est de l’île. Vous pourrez apprécier les énormes plantations de vanilliers cultivées avec ardeur par de nombreux…
Actuellement, la vanille est devenue l’épice la plus chère dans le monde entier. Madagascar se trouve parmi les plus grands exportateurs de cet aromate partout dans le monde. Toutefois, la sécurité des plantations laisse à désirer. Cela met la filière en danger. En effet, plusieurs vols ont été déclarés à l’autorité compétente concernant depuis quelque…
